マジシャン高知旅 高知市・明神丸
マジシャン高知旅 高知市・明神丸
マジシャン の荒木巴です。
日本で唯一のお笑い女性マジシャンとして日本全国で出張マジックショーをしています。
マジックショーで伺った町で出会った素敵な観光スポットを紹介しています。
高知県高知市の
ひろめ市場にやってきました。
先日行った馬路村の横断幕
こちらでランチをいただきます。
特別企画「あんぱん展」が開催中でした。
広い飲食スペース
鰹、一筋50年！鰹専門の明神丸さん
明神丸
※「明神丸」公式サイトより引用
明神丸「ひろめ市場店」発祥。
明神丸オープン当時「鰹のたたき」はどのお店でも、お刺身のように冷やした鰹にポン酢タレをかけて提供することが一般的でした。
そのような中、明神丸では漁師の味を原点に、どうにか漁師町ならではの味を再現できないか試行錯誤をかさねてきました。
その中で、漁師時代に釣りたての鰹に塩をかけて食べていた事を思い出し、燃え上がる藁の炎で一気に焼き上げ、旨味を閉じ込めた鰹を暖かいうちに塩で食べる「藁焼き鰹の塩たたき」が完成します。
すっかりお馴染みとなった鰹を藁で焼く工程をお客様の目の前で行う豪快なライブパフォーマンスも、焼き立ての鰹に天日塩をふって食べていただく「塩たたき」を生み出したのも、明神丸が元祖です。
現在、明神丸発祥の「藁焼き鰹の塩たたき」は全国に広まり、土佐の郷土料理の定番となっています。
残念ながら、この日は見ることができませんでしたが、お店で藁焼きをされています。
元祖！カツオの塩たたきをいただきます。
塩たたき定食
明神丸さんの藁焼きのたたき！
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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